En utmanande dag

Idag var det tredje dagen på jobbet och jag gick dit med förväntan att det skulle gå lika bra som i måndags och igår. Men det slutade med den värsta panikångestattack jag någonsin haft. Kroppen ville bara springa därifrån och jag fick koncentrera mej på att bara andas. Det var jobbigt att kroppen bara kan reagera så. Nu visste jag ju att det skulle kunna komma ett bakslag men jag var inte förberedd på att det skulle bli så kraftigt.

Det var fruktansvärt att inte kunna kontrollera sej och inse att pulsen var skyhög, att man kallsvettades och att händerna bara skakade. Men det positiva var att jag tog det lugnt, andades och klarade de två timmar som jag skulle jobba. Förhoppningsvis blir det lite lättare i morgon.

När jag kom hem blev det en lugn stund i solen tillsammans med min nya favoriträtt. Kokta limejordgubbar och lite grädde. Det bästa med denna är att det fungerar till frukost tillsammans med lite granola, dessert, fika eller som lättare kvällsmat. Jag kan erkänna att jag till och med ätit det till lunch någon gång med lite granola över. Gott är det!!!

Så här gör du:
Tag frysta jordgubbar och lägg i en kastrull, fyll på med lite vatten (kanske en ½ dl). Låt koka i ca 10 minuter och dra av. Rör i lite limejuice och låt svalna. Servera med grädde eller varför inte lite rysk yoghurt och granola. Äter du en portion som skålen ovan får du i dej 5 g kolhydrater och ca 35-40 g fett.