Nu är allt helt klart :)

Nu är det helt klart och officiellt!!! I augusti öppnar jag butik just i Saluhallen och det är detta som har malt i mina tankar den senaste tiden. Jag är så glad att få chansen att göra detta och jag vet att det kommer bli kanon! Idag så finns det en en efterfrågan på LCHF, ekologisk och naturlig mat och det är precis det man kommer kunna handla hos mej. Tyvärr så finns det inte någon bra butik med det än så det ska bli kul att vara först ut.

Så klart kommer man även att kunna få rådgivning och experthjälp för att komma igång med LCHF/Paleo. Sen är det väl inte helt otänkbart att det kommer bli kvällsföreläsningar också. Är det något som du vill se i butiken och har vägarna förbi Borås när jag öppnat, tveka inte att komma in och säga hej. Berätta för mej vad ni vill ha så blir det en levande butik med ett sortiment som ni gillar. Det är det viktigaste för mej.

Just nu så lever jag i min dröm :)
Må väl!

Skolavslutningstårta

Imorgon slutar mina små gryn förskoleklass och på fredag slutar stora tjejen femman. Så vi tänker fira starten av sommarlovet med tårta som sej bör. I år så gjorde jag en paleobotten som jag fyllde med grädde och jordgubbar. Grädde är ju inte så paleo, men vi gillar det så det fick det bli.

Receptet var väldigt enkelt och hittat i bloggen Under vårt tak. Man vispade ägg och kokossocker fluffigt, sen i med kokosfett och kokosgrädde. Vispa lite till och sist i kokosnötsmjöl, bakpulver och vanilj och vispa lite till. Jag fyllde en springform och knackade den i bordet så att formen fylldes ordentligt.


In i ugnen i 175 grader och låt den stå och gräddas i ca 45 minuter, tills den fått en fin färg. Doften var ljuvligt när det kommit ut ur ugnen och det påminde mej om vanlig sockerkaka.


Nu står den fylld med grädde och skivade jordgubbar och gottar tills sej i kylen tills i morgon. Då kommer den få ett tjockt lager grädde och massa mer jordgubbar. Det ska bli spännande att se hur den smakar. Blir det bra lovar jag att receptet kommer i morgon. Kan ju bli så att det även används till midsommartårtan.



Må väl!
Anna

Vilken underbar dag....

Kan man bli annat än glad när solen skiner och värmer så mycket. Det finns väl inget bättre?!?! Idag så började jag tidigt på jobbet eftersom det var frukost och jag försöker göra så mycket positivt där som det bara går. Men det är inte så himla lätt!!! Trodde att det skulle var enkelt att komma tillbaks till jobbet, för jag är ju inte sjuk. Eller är jag nog faktiskt det!!! Börjar faktiskt förstå att min kropp är utbränd och strejkar för att den helt enkelt inte orkar. Tyvärr så är min utbrändhet så himla jobbrelaterad att jag börjar undra om jag någonsin kommer hitta glädjen att gå tillbaks dit. Just nu känns det hopplöst och även om läkare och psykolg säger att det kommer ta tid så undrar jag om jag kommer orka gå tillbaks till det som gjorde mej sjuk

Men vi tar en dag i taget och jag är så glad för värmen och solen och att jag snart ska få ha semester och njuta av sommaren tillsammans med mina små hjärtan.

Må väl och tänk på att det är ingen som tackar dej för att du stressar ihjäl dej!

Hönsmamma till sju små kycklingar

Nu har de sju små kycklingarna bott hos oss några dagar och wow vad de växer fort. Än vet vi ju inte vilket kön de har så det är ju som ett lotteri. Vi hoppas ju på att det i alla fall är fyra små hönor. Tilda är som en liten hönsmamma och sitter vid deras bur långa stunder flera gånger om dagen. De börjar bli vana vid hennes jakt och låter sig fångas för att få sitta i knä en stund. Mitt mål är att få de riktigt tama så att man ska kunna ha de runt sig utan att vara rädd för att de flyger och far runt.

Tilda har så klart valt sin hen och just nu heter den Nora, det är den lilla svarta nedan. När jag frågade vad hon ska göra om det blir en tupp så svarade hon - Då får väl jag välja en annan :) Men vi håller tummar och tår för att de två bruna och den lilla svarta är hönor.
En annan som är lika glad är Flisan Salami som låg på hyllan ovanför buren och slickade sej om munnen. Men jag tycker nog att det räcker att hon ätit upp de flesta fågelungar som fötts i våra holkar här omkring...  Sen så tror jag nog att hon kommer vara rätt så feg när de vuxit till sig lite :) Nu ska jag ut i köket på flugjakt, för hur söta de än är så luktar det inte så gott med kycklingbajs och det blir många flugor inne. Må väl!
Anna

Supergoda Zucchini frallor

Hittade ett recept på Facebook som såg så gott ut att jag måste testa det. Dessa frallor var supergoda, även om jag nog rev min zucchini lite väl grovt!!!! Så nästa gång ska det testas att rivas ännu finare, men både jag och maken gillade dessa bröd. Tror att de blir en perfekt grund till en räksmörgås, något som jag ibland längtar efter.

Glutenfria bröd med zucchini
1½ dl finriven zucchini
1 finriven morot (vill du ha mindre kolhydrater så byter man morot mot ½ dl zucchini)
4 hela ägg
1½ dl mandelmjöl
1½ msk kokosnötsmjöl
2 msk fiberhusk
½ dl sesamfrö
2-3 msk solrosfrön
½ tsk salt
1½ tsk bakpulver

Sätt ugnen på 200 grader

Vispa äggen 2-3 minuter med elvisp. Blanda ner riven morot och zucchini i äggen. Blanda alla torra ingredienser i en skål och vänd sedan ner dessa i ägg/zucchini.

Låt stå 5-10 minuter och forma sen till önskad form. Jag fick ut 8 stycken på min sats. Sen så gräddas de i 15-10 minuter, tills de fått fin färg. Låt svalna på galler innan de avnjuts kanske med en god skiva ost. Dessa är perfekta att frysa och bara ta fram, jag rostade de och då var de lika goda som om de var nybakta.

Receptet hittas här - http://catbje.se/nyttiga-recept/

Må väl!
Anna

Snart hönsmamma

För mej är det naturligt att välja så bra mat som möjligt. Blir förundrad varje gång jag läser om det extrema, att man ska dricka sej mätt på kaffe med massa smör och olja eller att man ska äta 100 g smör till maten. Varför då!?!?? Naturlig och så ren mat som möjligt måste väl vara det bästa för våra kroppar. Naturligt mat med massa grönsaker då mår man som bäst tror jag! Skippa socker och stärkelse, ja då kommer man rätt så långt.

Eftersom vi bor som vi gör så har vi länge funderat på att skaffa hönor och nu har vi faktiskt funderat klart. Hönshuset är inköpt och vi var på väg att hämta tre stycken hönor. Då kom det ett sms som undrade om vi inte ville ha 7 st kycklingar!?!?!? Jo, varför inte!!! Så nu på torsdag eller fredag så kommer de och de är sååå himla söta. De är av rasen Hedemora och de ska visst vara riktigt bra värphönor. Nu kommer det ju dröja typ ett halvår innan vi får egna ägg men vad gör väl det. Nu har vi chansen att få riktigt tama hönor istället :)
Må väl!