Sommar och semester

Här har vi ganska så lata dagar. Barnen leker och jag går och pysslar runt här hemma. Gillar att ha semester och bara kunna vara. Vi är hundvakt till en liten valp så det gör väl också att vi inte kan hitta på en massa. Hela familjen har insett hur bunden man är med hund, speciellt en valp. Så önskan om att få en egen har mattats lite.

I morse testade jag en ny variant av chiapudding. Jag mixade ner 6 st jordgubbar tillsammans med grädde och mandelmjölk. Sen ner med vanilj och frön. Jag gillade det men inte de små. Så imorgon blir det bara vanilj med i mjölken.
Må väl!
Anna

Egna bär

Visst blir man glad när man på morgonen bara kan gå ut och plocka bär till frukost. Till detta blev det chiapudding, något som jag och Wilma gillar skarpt. Det har blivit det till frukost nu hela veckan lång. Jag gör min på osötad mandelmjölk med vanilj i. Smakar lite som pannacotta och tillsammans med bär är det jättegott. Det kräver dock att man gör det på kvällen innan frukost då det behöver stå över natten för att bli tjockt.
Chiapudding
2 dl osötad mandelmjölk
3 msk chiafrö
1/2 tsk vanilj

Blanda och låt stå i 10 minuter. Blanda igen och ställ in i kylen över natten. Servera med lite bär och om man gillar, lite vispad grädde.

Må väl!
Anna

Tortilla chips Paleostyle

Vilken familj äter inte tacos på fredagar!?!? Vi gör det väldigt ofta och i helgen testade jag chips gjorda på mandelmjöl och ägg. De blev fasligt goda så här kommer receptet. Hemma hos oss har vi färdigblandad sourcream krydda och jag testade att göra en laddning med denna krydda. Jag tog 5 tsk och det blev kanon så det går nog bra att välja sina egna favoritblandningar.

Tortillachips Paleo - 2 plåtar/4 portioner

5 dl mandelmjöl
2 äggvitor

1 tsk salt
1 tsk lökpulver
1 tsk vitlökspulver
1/2 tsk spiskummin
1/2 tsk chilipulver
1/2 tsk paprikapulver
1/2 tsk cayennepeppar

Sätt ugnen på 150 grader

Mät upp mandelmjöl och häll över äggvitorna. Blanda ihop kryddorna och lägg i dessa. Vispa med degkrokar på elvispen till en deg. Dela degen i två delar och kavla ut varje del mellan två bakplåtspapper.

Dela med kniv och grädda i 10-15 minuter, tills de fått fin färg. Ta ut plåtarna, bryt isär chipsen och låt de svalna på ett galler.


Må väl!
Anna

Älska ägg

Visst vet ni att ägg är världens bästa livsmedel?!?! Perfekt kokt tillsammans med lite Bregott till frukost. Perfekt som en omelett med några goda tillbehör till lunch och varför inte en tjockpannkaka till middag. Om man är på språng är ju ett kokt ägg perfekt att ha i handväskan. Håller hela dagen utan kyla!

Men när man köper ägg ska man ju välja de bästa, själv så prioriterar jag att köpa närproducerat och vanligtvis blir det ägg från Sjömarken. Men igår var vi hemma hos en tjej som bor på landet strax utanför stan och som har 20 lyckliga hönor och hämtade ägg. Sååå goda och kolla in gulan.


Barnen åt 2 ägg var och var lyckliga och mätta efter kvällsmaten. Blir garanterat att vi hämtar mera ägg.
Må väl!
Anna