Kyckling med dragon och citron

Här kommer ett mycket uppskattat recept hemma som vi fick i ICA Matkassen för några veckor sedan. Eftersom jag inte äter pasta så gjorde jag en härlig grön sallad att servera till. Vill man ha lite mer mättande så lägger man till en halv avokado samt lite fetaost till salladen.

·         4 kycklingfiléer

·         1 msk smör eller margarin

·         salt och peppar

·         1 dl vatten

·         1 hönsbuljongtärning eller motsvarande mängd fond

·         2 dl vispgrädde

·         finrivet skal och pressad saft av 1 citron (1 citron motsvarar 1 msk pressad saft)

·         1 kruka dragon

·         150 g sockerärter

·         200 g soltorkade tomater (strimlade)

Skär varje kycklingfilé i tre delar på snedden. Stek dem i matfettet i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. Häll över vattnet och smula i buljongtärningen. Rör ner grädden och citronsaften i pannan. Låt sjuda ca 8 minuter. Skär dragonen grovt och strö över den.

Koka sockerärterna någon minut i saltat vatten. Blanda sockerärterna och tomaterna med kycklingen. Smaka av med citronskal, salt och peppar och servera med en härlig sallad.

Recept från www.ica.se

Fröbröd

Det finns massa recept på fröbröd men detta kommer från Anna Halléns familjebok. De är dessutom nötfria så de funkar utmärkt att ha med till skolan.

Fröbröd:

3 ägg
3 dl riven ost
1 dl pumpakärnor
1 dl melonkärnor
1 dl sesamfrön
1dl solrosfrön
1 dl kokosflingor

Sätt ugnen på 200grader. Blanda ägg och ost i en bunke. Häll i alla frön och blanda noga. Bred ut smeten på ett bakplåtspapper på en plåt. Bred ut det till ca 1,5 cm tjockt. Forma brödet så fyrkantigt du kan så kan du lätt skära fyrkantiga bitar när det gräddats färdigt.

Grädda mitt i ugnen i 15 minuter. Ta ut och låt svalna något innan du delar brödet i lagom stora bitar. Förvara gärna i kylen några dagar om inte alla går åt direkt.

Granola (nötmüsli)

Här kommer min absoluta frukostfavorit! En stor klick rysk yoghurt, utblandad med lite grädde och några skedar granola. En frukost som man klarar sej på ända fram till lunch eller varför inte som en lättare kvällsmåltid efter ett härligt träningspass....

GRANOLA ~ 5- 20 portioner (ca 1-2 msk per portion)

2 dl hackad mandel eller valnötter
2 dl hackade hasselnötter

1 dl melonkärnor
1 dl solroskärnor
1 dl pumpakärnor
2 dl kokosflagor
1 dl hela linfrön
1 tsk ekologisk vaniljpulver
1 msk kakao eller kanel
3 msk kokosfett 

Ev 1 msk ekologisk honung (kan uteslutas)

1 dl torkade blåbär och 1 dl gojiibär att tillsätta efter rostning

Gör så här:

Smält kokosfettet och blanda ihop allt i en bunke. Fördela jämt på en plåt. Rosta allt på 150 grader i ca 20-30 minuter (håll lite koll så att det inte blir bränt) Rör några gånger under tiden. 

Låt svalna och om man önskar blandar man i torkade bär. Förvaras i tät burk!

Ca värden: 2 gram kolhydrater, 3 gram protein och 10 gram fett per portion med honung (utan torkade bär)

Välkommen till Live LCHF

Jag som huserar här i bloggen är Anna Sturesson, en gift trebarns mamma mitt i livet. Jag började med lågkolhydratkost i januari 2011 då jag kände att nu vill jag må mitt bästa jag. Värk, övervikt och den trötta vardagen skulle bli ett minne blott. Med en hektiskt vardag och tre barn så orkar man inte gå på en massa dieter som bara resulterar att man går hungrig och orkeslös och att man tillråga går upp allt igen när man är klar, utan man vill hitta något som varar och för mej har det gjort det med LCHF. Jag gick ner nästan 14 kilo under mitt första år och har sedan början av 2012 hållit min målvikt. Numera äter jag en ganska så liberal LCHF eftersom jag tränar ganska så mycket.

Eftersom jag brinner för detta utbildar jag just nu till Lic. kostrådgivare via mf gruppen och kommer här skriva om kost och hälsa. Mitt måtto är "Lev och Ät för ditt bästa du! Jag förespråkar såklart lågkolydratkost och älskar att löpträna ute i vår vackra natur.

Just nu så är sidan under uppbyggnad men jag hoppas att du framöver ska hitta mycket bra att läsa här och har du någon fundering är du naturligtvis välkommen att höra av dej till mej via mail - livelchf{snabel-a}yahoo.se

Välkommen till Live LCHF!