Lätta brödet

Här kommer ett receptet på ett väldigt gott och enkelt bröd som även är väldigt gott att rosta. Passar perfekt tillsammans med lite sallad, räkor och en stor klick majonnäs.

*Mixa med stavmixer
1/2 dl sesamfrön
1 dl rostade solrosfrön

* Vispa 4 ägg till ett fluffig fluff

* Blanda separat
2 msk linfrö
1/2 dl kruskakli
2 tsk fiberhusk 
1/2 tsk salt
1 tsk bakpulver

* Blanda ner det torra i äggen och även 1 dl lagrad ost. 
* Låt stå i 5 minuter
* Häll i en bakplåtspappersklädd form och grädda i 200 grader i 25 minuter. 

Klart för att njutas!

Våfflor

LCHF Våfflor 8 st
4 ägg
2 dl grädde
1 dl vatten
2 msk fiberhusk
En nypa salt

Vispa samman allt och låt stå 5 minuter. Grädda!

Det var lika lätt att halvera satsen och då blev det ju 4 stycken. 
Smaklig spis!

Majonnäs på minuten

Jag gillar ju enkla saker och här kommer ett recept på min favomajonnäs som faktiskt bara tar en minut att göra. Receptet kommer från bloggen www.56kilo.se

1 helt ägg eller 2-3 äggulor
1-1,5 tsk dijonsenap
1 krm salt
Lite vitpeppar
1 tsk vitvinsvinäger
2 dl neutral olja (ex. rapsolja)
För fastare majo lägger du till 0,5 dl olja.

OBS!!! Alla varor ska ha samma temperatur!

Lägg att ingredienser i en hög, smal bägare. Ställ ner stavmixern på botten och sätt på. Håll still mixern några sekunder och börja sedan vicka fram och tillbaka till all olja blandats i. Klart!!!!

Den håller ca 1 vecka i kylskåp.
Det fungerar även att lägga i en vitlöksklyfta tillsammans med de andra ingredienserna och vips så har man en god aioli!

Må väl!
Anna

LCHF Mjölk

Inte så gott att dricka kanske, men det fungerade super i kaffet.

LCHF Mjölk
Tag 6 msk kokosfett (flytande) och 2 ägg. Mixa med mixerstaven. Häll på 2 1/2 dl kokande vatten och fortsätt mixa. Häll sist i 1 1/2 dl kallt vatten och mixa lite till.
Jag gjorde en kaffe latte och visst det fungerade fint! Hoppas att det ska hjälpa min stressade mage när jag inte dricker så mycket mjölk.

Må väl!
Anna

När maten lagar sej själv

Jag älskar långkok men är alldeles för lat för att göra. Tycker det är jobbigt att ha en gryta på i 8 timmar och inte kunna lämna hemmet. Men så fick jag tipset om Crock*Pot, en gryta som sköter sej själv och som drar mindre ström än spisen OCH som man faktiskt kan lämna hemma själv. Så nu för tiden blir det massa långkok och det är ju sååå gott. Så nu brukar jag köpa på mej högrev, grytbitar och filé när de sänker priset för att ha i frysen. Ta vad du har hemma brukar bli perfekt.

Härom dagen tog jag en köttbit jag hittade i frysen, strimlade den och tillsammans med lite lök, tomatpuré, whiskeybuljong och en burk oliver blev det en kanon middag. Köttet blir så mört att det bara faller sönder och tillsammans med broccoli blir middagen komplett.
Må väl!
Anna

Fröknäcke

Här kommer mitt absoluta favoritbröd, ett knäcke som man faktiskt inte klarar sej utan ;) Det är gott och det är nyttigt och det innehåller inga onödiga tillsatser. Välj gärna ekologiska fröer när du handlar så vet du att det blir bra. Det vinner du på i längden!

Fröknäcke:
1 dl solroskärnor
1 dl pumpafrö
1 dl sesamfrö
½ dl hela Linfrön
2 msk pofiber
1 msk fiberhusk
½ dl kokosfett utan smak
2½ dl kokande vatten
½-1 tsk havssalt
Lite flingsalt att strö över

Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Smält kokosfett i en kastrull tillsammans med vattnet och låt det koka upp. Häll därefter vätskan över fröblandningen och rör om ordentligt.

Häll upp degen på ett bakplåtspapper och lägg ett papper över degen. Kavla sen ut degen så att den täcker hela bakplåtspappret. Lägg det på en plåt och dra av det översta pappret. Strö över lite flingsalt om du gillar det.

Grädda på 150 grader i ca 30-45 minuter och ta sen ut plåten. Dela degen i så stora bitar som du vill ha de, jag brukar dela min plåt i 4*5 rader.

Sänk temperaturen till 100 grader och ställ in plåten igen för att torka ett par timmar. Knäcket ska vara hårt, inte segt. Ta ut och låt svalna, bryt därefter brödet och förvara det in tät burk med lock.


Må väl!
Anna

Ostkaka med saffransmak

Igår kväll överträffade jag mej själv tror jag! Jag älskar min ostkaka till frukost men blir ibland lite trött på mandelsmaken.. Sen så älskar jag saffran och då tänkte jag på att varför inte göra en kombo av dessa två. Resultatet blev helt ljuvligt!

Receptet kommer här:
Ostkaka med saffran
3 ägg
2 msk sukrin
2 dl kesella
250 g keso (låt den gärna rinna av en stund!)
1 dl grädde
1 krm vaniljpulver
½ msk flytande saffran
Ev. lite salt
Ev. flagad mandel

Ägg och sukrin vispas fluffigt. Blanda ner övriga ingredienser och häll i smord form, min är ca 15*20 cm. Strö över flagad mandel och ställ in i ugnen 180 grader i 30 minuter.
Klart att avnjutas!
Må väl!
Anna

Må bra frukost

Idag blev det en riktigt må bra frukost. Rysk yoghurt, lite grädde som blandas i och till det 4 msk granola. Till det en kaffe och så tidningen så klart. En bra start på dagen som håller dej mätt ända fram till lunch. Receptet på granola hittar du under fliken Recept...
Må väl!
Anna

I bland blir det bara för mycket

Ni som känner mej vet att jag alltid har tusen projekt i gång och säkert tusen till som väntar. Jag har alltid fått energi av att ha mycket att göra och har aldrig trott att det påverkat mej negativt. Men i bland blir det bara för mycket och nu kroppen har sagt i från! Det är många som sagt till mej att det syns ju inte på dej. Nej, på mej syns det inte utanpå hur det känns innuti! Men nu är jag hemma med utmattningssyndrom som det så fint heter. Just nu så är det här fullt fokus på att bli frisk och läka kroppen som är utmattad.

Varje dag börjar med en lång promenad och idag så insåg jag hur vackert det är precis utanför min dörr. Med små fina snöflingor som sakta dalar ned från himmelen kan man ju inte bli annat än lugn i sinnet.
Må väl!
Anna