Fläskpannkaka är snabbmat

Igår var mamman trött och hade glömt ta fram något till middag. Då blev räddningen fläskpannkaka! Detta recept kommer ursprungligen från www.56kilo.se, jag har tagit bort osten och är så enkelt och gott.

Fläskpannkaka
2 paket bacon
8 st ägg
1,5 dl grädde
250 gram keso
(150 gram ost om man vill ha det)

Sätt ugnen på 225 grader.

Finstrimla bacon och fördela på en långpanna.
Grädda/stek tills baconet antagit krispig karaktär och fettet bubblar ordentligt. Vispa under tiden upp ägg med grädden och rör ner keson. Övervispa inte – det räcker att det blandar sig. Strö den rivna osten på baconet om du vill ha det och sen äggstanningen över det. Grädda till pannkakan är vackert bubblig och fått gyllebrun yta. Ca 20 min.

Servera med egengjord lingonsylt eller köp en lågkalori.