Succe på hemmagjort godis!

Igår så testade jag att göra egna energibars/godis och succen var ett faktum. Mina barn är mina största kritiker och talar direkt om när något inte blev så bra! Jag gillar ju att testa och de har fått smaka på ganska så mycket som jag allt som oftast bara gör en gång. Men dessa, my god vilka godbitar!!! Melvin var lite sur eftersom det är mandlar i de så nästa gång så testar vi med hasselnötter i stället, borde ju fungera lika bra...

Energibars
300 g färska dadlar urkärnade!
100 g mandel
100 g cashewnötter
2 msk smält kokosfett (jag hade i lite mer för mina dadlar var inte helt färska)
2 msk raw kakao
½ tsk ekologiskt vaniljpulver

* Rosta mandlarna i en stekpanna, det ska börja knäppa i dom lite. Lägg de i en matberedare med knivar och mixa de till en lagom storlek. Tillsätt cashewnötterna och mixa de lite snabbt så att de blir i lagom stora bitar. Det går ganska så fort eftersom de är så mjuka. Häll över nötblandningen i en skål.

* Lägg dadlar, kokosoljan, kakao och vaniljpulver i mixern och mixa till en kletig massa. Häll denna ner i nötblandningen och blanda ihop till en härlig deg.

* Klä en liten form, 15*20 cm var min, med bakplåtspapper och häll över degen. Tryck ut den ordentligt i formen och ställ sedan i kylskåpet minst 1 timma för att stelna. Ta sedan ut kakan och dela den i lagom stora bitar.

* Förvara den i frysen och ta fram efter behov.

Dessa bars passar perfekt efter en träning eller varför inte till en kopp kaffe. Ska du ta med de ut i skog och mark så slår du bara in de i lite smörpapper så kletar de inte och de blir lätta att äta.
Receptet är ett Paleorecept och det har jag hittat i bloggen undervarttak.blogspot.se som drivs av Magnus & Jenny som liksom jag är utbildade kostrådgivare via mf gruppen :)

Må väl och ta hand om er!