Frukost är dagens viktigaste mål....

Hemma hos oss tjatas det varje morgon om vad som ska äta till frukost. Det är olika varje morgon och så klart ska ingen av de små ha samma. Själv så är jag ganska fyrkantig när det gäller min frukost. Jag gillar min granola och min egen gjorda jordgubbssylt. Ja, eller sylt är det ju inte! Bara kokta jordgubbar och lite lime. Till det så vill jag gärna ha lite rysk yoghurt utblandad med lite grädde och så klart en kopp kaffe med mjölk.

I går kväll så bakade jag Paleo Knäckebröd. De blev faktiskt över förväntan goda, då jag inte är så förtjust i äggsmaken som blir när man har just ägg i smeten. MEN den kände man inte och tillsammans med en god klick Bregott så blev de supergoda. Enkla var de också att göra....

Paleo Knäckebröd/kex
4 ägg som vispas
2 dl mandelmjöl
2 dl linfrö
2 dl pumpafrö
2 dl solroskärnor

Sätt ugnen på 200 grader. Vispa äggen och blanda sedan i resten av ingredienserna. Bred ut smeten på ett bakplåtspapper och grädda i 10 minuter. Ta ut plåten och dela det i lagom stora bitar. Stäng av ugnsvärmen och ställ tillbaks plåten i ugnen. Låt stå där inne i ca 30 minuter eller tills de känns hårda och torra.

Bryt sedan bitarna och förvara i en tät burk.

Må väl och glöm inte dagens viktigaste mål!