Semlor på en fettisdag

Det har väl inte undgått  någon att det är fettisdag idag - semeldagen... Jag bakade semlor igår kväll eftersom barnen gärna vill ha detta idag. Vill du också äta semla så kommer här receptet, de är snabba att göra:

Semlor 4-5 stycken

Bullar:
50 g smör
4 ägg
3 msk sötningsmedel
1 dl vispgrädde
½ dl kokosmjöl
4 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1 tsk stött kardemumma

Smält smöret. Vispa ägg och sötning pösigt. Tillsätt grädde och det smälta smöret i äggsmeten. Blanda kokosmjöl och fiberhusk med bakpulver och kardemumma och rör ned det i smeten. Låt svälla i några minuter.

Fukta handflatorna med kallt vatten och rulla 4-5 fina bullar. Gör de ganska så höga för de sjunker hop lite, det syns på mina. Grädda dessa i 175 grader ca 25 minuter. Låt svalna helt.

Mandelmassa:
1½ dl skållad sötmandel
2 msk sötningsmedel
1-2 msk grädde

Mal mandeln i en mandelkvarn och lägg den i en matberedare tillsammans med sötningen. Pulskör i några minuter och häll sedan i ca 2 msk grädde till önskad konsistens.

Nu har du grunden till en god semla, skär bara toppen av bullarna, fyll de med härlig mandelmassa och grädde.

Ha en fortsatt härlig tisdag!