Lax med mjuk färskost och pesto

Här kommer ett gudomligt gott recept på lax i ugnen.

4 portioner
4 laxfileer
1/2 paket mjuk färskost (typ Philadelphia)
Havssalt
Svartpeppar
1 knippe sparris
200 g broccoli
4 msk pesto
1 dl olivolja
1/2 kruka färsk basilika
50 pinjenötter
1 dl riven parmesan
1 vitlöksklyfta

Ugn: 200 grader

Riv parmesan och blanda alla ingredienser utom lax, broccoli, nötter och sparris. Lägg laxfileerna i en ugnsfast form och fördela blandningen över laxen. Ugnsstek laxen i ca 15 minuter. Under tiden smörsteker du sparrisen.

Servera med kokt broccoli och strö pinjenötterna över vid servering.

Receptet kommer från boken Drömkroppen på 8 veckor - Jonas Bergqvist